Cervezas de estiloLambic
Este es un estilo de cerveza sour belga que utiliza métodos de fermentación espontánea, donde la levadura y las bacterias salvajes presentes en el aire de la región de Bruselas inician la fermentación. Dentro de los lambics, hay variedades específicas como Gueuze (una mezcla de lambics jóvenes y viejos) y Kriek (lambic con cerezas).
Cervezas de estiloFruited Lambic
Las Fruit Lambics son una categoría de cervezas Lambic belgas que han sido refermentadas con frutas, añadiendo un matiz adicional de sabor y complejidad. Algunos ejemplos comunes de Fruit Lambics incluyen Kriek (cerezas), Framboise (frambuesas), y otras variedades que pueden incluir peras, duraznos, uvas, entre otras frutas.
Estas cervezas incorporan la fruta durante la refermentación en barricas de Lambic. La presencia de azúcares naturales de la fruta alimenta las levaduras y bacterias presentes en el Lambic, generando una segunda fermentación que produce una cerveza efervescente con un carácter frutal distintivo.
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