Cervezas de estiloAleque puedes encontrar enGijón / Xixón
Cervezas de estiloPale Aleen Gijón / Xixón
Pale Ale es un tipo de cerveza ale que se caracteriza por ser más pálida que la media de las ale, pero conservando un alto grado alcohólico y gran presencia del sabor a lúpulo.
Pale Ale: Hazy Pale Ale
La Hazy Pale Ale es una variante más ligera y moderada de las Hazy IPAs, ofreciendo una experiencia refrescante y sabrosa con un enfoque en la turbidez y el uso distintivo de lúpulos aromáticos.
La Hazy Pale Ale es una opción popular para aquellos que disfrutan de las cervezas turbias pero prefieren un contenido de alcohol más bajo y un perfil de sabor más equilibrado que las Hazy IPAs.
Las Hazy Pale Ales presentan un perfil de lúpulo prominente, pero no tan intenso como en las Hazy IPAs. Se utilizan variedades de lúpulo aromáticas que pueden contribuir a notas frutales, cítricas y florales.
Pale Ale: Rye Ale
Una Ale Americana Pálida (APA) decididamente lupulada y amarga, moderadamente fuerte, exhibiendo variedades de lúpulos americanos y del Nuevo Mundo y malta de centeno. El balance es hacia el lúpulo, con un perfil de fermentación limpio, un final seco y limpio, con malta de apoyo que permite a una gama creativa de carácter a lúpulo brillar a través de ella.
Pale Ale: American Pale Ale
Antes del auge de las American IPA existía la APA como una adaptación americana de las India Pale Ale Inglesas, utilizando tanto lúpulos americanos como lúpulos de cualquier parte del mundo. Esto hace que el rango de amargor, aromas y matices de la cerveza sea muy amplio. Generalmente es de tonos pálidos o ámbar ligero, con toques maltosos y de menor intensidad de lúpulo tanto en aroma como amargor que una American IPA. Existe mucha diversidad en el estilo por lo que merece la pena probar y sentir las diferencias entre ellas.
Pale Ale: IPA
IPA, como se conoce comúnmente al estilo India Pale Ale, es un estilo de cerveza dentro de las Ale pálidas de origen inglés creado a finales del siglo XVIII como solución al problema de conservar la cerveza durante los largos trayectos, y los cambios de clima durante estos, a las colonias de la India.
Esta solución supuso aumentar la graduación alcohólica y añadir una mayor cantidad del lúpulo, por sus propiedades conservantes y antisépticas. Esto dio a la cerveza su peculiar sabor, mucho más amargo y un aroma intenso que ha llegado hasta nuestros días.
IPA: Belgian IPA
Una IPA Belga es una versión belga de la clásica India Pale Ale, combinando lo mejor de dos mundos: el amargor y los aromas lupulados típicos de una IPA, junto con las características afrutadas y especiadas de las cervezas belgas tradicionales. A diferencia de las IPAs inglesas o americanas, las IPAs belgas tienden a ser más complejas en sabor, con un toque frutal y una mayor graduación alcohólica.
IPA: Milkshake IPA
La Milkshake IPA es un estilo de cerveza que ha ganado popularidad en la escena cervecera artesanal. Este estilo combina elementos de las India Pale Ales (IPA) con adiciones que le dan una calidad suave y cremosa, a menudo asociada con batidos de frutas. Algunas características comunes de las Milkshake IPA incluyen:
La lactosa, un tipo de azúcar de la leche, se añade para darle dulzura y una sensación suave en la boca. Esta característica distintiva es lo que a menudo le da el nombre de «Milkshake» a este tipo de IPA.
Frutas: Pueden incluir adiciones de frutas como mango, piña, fresa, etc., que contribuyen a los sabores y aromas jugosos y frescos.
Avena: Laavena se usa para aumentar la textura y la sensación en la boca, dándole a la cerveza un cuerpo más suave y cremoso.
Doble Dry-Hopping (DDH): Al igual que muchas IPA modernas, las Milkshake IPA a menudo se someten a técnicas de dry-hopping, donde los lúpulos se añaden después de la ebullición para intensificar los aromas a lúpulo sin agregar amargor adicional.
Hay que tener en cuenta que la escena cervecera artesanal es muy creativa, y las cervecerías a menudo experimentan y crean interpretaciones únicas de los estilos. Por lo tanto, es posible encontrar una amplia variedad de Milkshake IPA con diferentes ingredientes y perfiles de sabor.
IPA: New Zealand IPA
Una New Zealand IPA es un estilo de cerveza que destaca por el uso de lúpulos procedentes de Nueva Zelanda, que aportan notas tropicales y frutales únicas.
IPA: English IPA
Es la India Pale Ale original. Se caracteriza por ser una versión un poco más alcohólica (5,5%-6,5%) y lupulada de una pale ale inglesa clásica. La clave definitoria está en la utilización de maltas y lúpulos británicos en su elaboración.
IPA: American IPA
En Estados Unidos, desde la década de los 80, el auge del movimiento craft ha reinterpretado y popularizado el estilo IPA usando lúpulos locales con aromas cítricos, de frutas tropicales y resinosos. Una nueva mezcla que da como resultado cervezas frescas de color dorado intenso y ámbar y con un amargor marcado.
IPA: West Coast IPA
La West Coast IPA es un estilo de cerveza que como tal no figura en el BJCP. Es una IPA Americana tradicional muy concentrada en el lúpulo, evidentemente más amarga y con poca o nula presencia de la malta. Se caracteriza por un cuerpo medio-bajo y un perfil seco. En apariencia es una cerveza clara desde muy pálida, dorada a ambar.
IPA: Hazy / New England IPA
La Hazy IPA, originaria de la costa este de Estados Unidos, por lo que también se denomina New England IPA es un tipo de cerveza India Pale Ale muy lupulada pero poco amarga que destaca por ser muy turbia, afrutada y sedosa, y que está causando furor entre los amantes del craft beer.
IPA: Session IPA
Las cervezas session o “de sesión” tienen su origen en Inglaterra a comienzos del siglo XX, cuando los trabajadores tenían, por ley, dos descansos (session) para beber cerveza cada cuatro horas de trabajo.
Al ser consumida en horario laboral, se necesitaba una cerveza más suave, fresca y de menor graduación alcohólica que una cerveza regular, y así surgió un estilo que ha sobrevivido hasta nuestros días y que al acompañar a la IPA nos permite disfrutar de una variedad menos alcohólica, más fresca y ligera pero con el carácter aromático típico del estilo.
IPA: Double IPA
La cerveza Double IPA, conocida también como IIPA o Imperial IPA, tiene mayor graduación alcohólica y concentración de lúpulo que la tradicional. Originaria de Estados Unidos se caracteriza por tener un color más oscuro, un sabor más fuerte y entre 7,5% – 10% vol. de alcohol. A pesar de tratarse de una cerveza con más cuerpo y potencia, se mantiene como una cerveza fácil de beber.
IPA: Micro IPA
Podríamos decir que son una versión más suave de la Session IPA, que surge como respuesta a la demanda de alternativas de baja graduación, especialmente en el panorama británico y noreuropeo. Retoman un volumen alcohólico (2%-3,5%) propio de la cerveza del día de tierras británicas como las table beer, algunas bitters o milds. Sin embargo, las Micro IPA se adaptan al gusto de los amantes del lúpulo. Es por eso que suelen emplear lúpulos modernos americanos, europeos o oceánicos con intensas notas de frutales, florales y cítricas.
Cervezas de estiloAmber Aleen Gijón / Xixón
La Amber Ale, o cerveza ámbar, es un estilo de cerveza que se encuentra en la categoría de las ales. Este estilo es conocido por su color ámbar o cobrizo, que resulta de la combinación de maltas tostadas y caramelizadas utilizadas durante el proceso de elaboración.
La Amber Ale es apreciada por su equilibrio y accesibilidad. Es un estilo versátil que puede agradar tanto a aquellos que prefieren cervezas más maltosas como a aquellos que disfrutan de un toque de amargor de los lúpulos. Este estilo es popular entre los cerveceros artesanales y puede ofrecer una gran variedad de interpretaciones y matices dependiendo de la cervecería y la región.
Cervezas de estiloRed Aleen Gijón / Xixón
La red ale, conocida también como Irish red ale, es un tipo de cerveza ale original de Irlanda. Su ligero color rojo es debido al tostado de la cebada además de la malta. Las cervezas normalmente son bajas en alcohol (3,5 % es lo típico), aunque se elaboran versiones más potentes para su exportación.
La red ale sabe menos amarga que las ales inglesas, con un sabor malteado y a caramelo.
En América el nombre puede describir una amber ale oscura, y algunas grandes cerveceras la producen como una Lager.
Cervezas de estiloBrown Aleen Gijón / Xixón
La cerveza Brown Ale es un estilo tradicional inglés, elaborado históricamente en la zona norte de Inglaterra, ahora en auge por las elaboraciones artesanas. Fuertes y amargas las Brown Ales tiene notas de nueces y chocolate con un final a lúpulo.
Cervezas de estiloStrong Aleen Gijón / Xixón
Strong Ale: Gruit
El Gruit tiene raíces históricas profundas, ya que era una de las formas predominantes de elaborar cerveza antes de que el lúpulo se convirtiera en el estándar. Por tanto, este estilo encajaría en la categoría de cervezas históricas o tradicionales, aunque la adición del componente Imperial y el envejecimiento en barrica lo convierte en algo moderno y experimental.
Las cervezas experimentales suelen incluir interpretaciones creativas de estilos tradicionales, y este sería un excelente ejemplo. Muchos festivales de cerveza artesana o cervecerías especializadas tienen categorías de cervezas experimentales donde encajaría perfectamente.
Strong Ale: Kentish Strong Ale
La Kentish Strong Ale es un estilo de cerveza que pertenece a la categoría de las Strong Ale o cervezas fuertes. Este tipo de cervezas se caracterizan por tener un contenido alcohólico más elevado que el promedio, generalmente superior al 7% ABV (volumen de alcohol porcentual). Las Strong Ale pueden abarcar diversos perfiles de sabor, desde maltosas y dulces hasta más amargas y robustas.
En el caso específico de la Kentish Strong Ale, se asocia con la región de Kent en Inglaterra. Estas cervezas a menudo presentan perfiles de maltas ricas, con sabores a veces dulces y afrutados, equilibrados con amargor de lúpulo. Pueden variar en color desde ámbar hasta tonos más oscuros.
Es importante señalar que dentro de la categoría de Strong Ale, hay diversos subestilos y variaciones, y cada cervecera puede tener su interpretación única. La Shepherd Neame Bishops Finger es un ejemplo de Kentish Strong Ale elaborada por la cervecería Shepherd Neame, una de las cervecerías más antiguas de Inglaterra.
Strong Ale: Belgian Strong Ale
Las Belgian Strong Ale son cervezas de alta fermentación elaboradas con lúpulos nobles y levaduras belgas que le confieren ese típico toque afrutado, especiado y, a veces, incluso picante, con un punto más de alcohol que la media, y un amargor de hasta 30-35 IBUs, cubriendo un amplio espectro cromático, desde las Belgian Golden Strong Ale más claras, rubias y livianas hasta las Belgian Dark Strong Ale más oscuras, densas y con más cuerpo.
Belgian Strong Ale: Belgian Strong Pale Ale
Belgian Strong Pale Ale es un estilo de cerveza belga de alta fermentación, de color dorado claro a ámbar y con un alto contenido de alcohol. Suelen tener un sabor frutal y especiado, que proviene de la combinación de levaduras belgas, malta y lúpulo. Las Belgian Strong Pale Ale son carbonatadas y a menudo se elaboran con una mezcla de maltas y azúcares añadidos durante la fermentación, lo que las hace más ligeras en el paladar.
Belgian Strong Ale: Belgian Blonde Ale
Las Belgian Blonde Ale son un estilo muy común dentro de las cervezas Belgian Strong Ale. También denominadas como Blonde Ale o Blond Ale, o lo que es lo mismo, rubia de alta fermentación.
Belgian Strong Ale: Belgian Golden Strong Ale
Original de la cervecería Moortgat, como respuesta a las Pilsen después de la Segunda Guerra Mundial, semejante a la Tripel, pero en una versión más pálida, ligera y fresca, de acabado seco y menor cuerpo, lo que realza el lupulado y las especias.
Belgian Strong Ale: Belgian Dark Ale
Las Belgian Dark Ale pertenecen al grupo de las Belgian Strong Ale y son cervezas oscuras de alta fermentación y también de alto contenido alcohólico, por eso la mayoría de veces se denominan Belgian Dark Strong Ale. En aroma son cervezas con un rico dulzor a malta, bastante especiado y muy frutal, sobre todo a frutas del bosque.
Belgian Strong Ale: Dubbel
Las Dubbel son un estilo de alta fermentación que se encuadran dentro del grupo de las Belgian Strong Ale, surgido en Bélgica, en los monasterios de la edad media. Son cervezas de aromas complejos y aceptan muchos ingredientes, destacando su dulzor maltoso, con presencia de frutas del bosque y especias.
Belgian Strong Ale: Tripel
El estilo Tripel es uno de los estilos más populares, apreciados y representativos entre las cervezas tradicionales de Países Bajos y Bélgica, dentro de las Belgian Strong Ale.
El origen del estilo está en la cervecería trapense Westmalle. La cervecera lanzó al mercado en 1930 una cerveza más fuerte que el resto de su gama y la llamó Superbier. En 1956 en maestro cervecero, el Hermano Thomas, reformuló la receta de la cerveza adicionándole más lúpulo y fue rebautizada como Tripel.
Belgian Strong Ale: Quadrupel
Una Quadrupel es un estilo de cerveza más fuerte que una Tripel, con al menos un 10% alcohol por volúmen, siendo las cervezas trapenses más fuertes que existen y en cierto modo se pueden considerar una subcategoría de las Strong Dark Ales.
La cerveza que da nombre a este estilo es la estacional La Trappe Quadrupel, elaborada en el monasterio de Koningshoeven, cercano a la ciudad de Eindhoven, Holanda.
Strong Ale: Barley Wine
Las Barleywines son un tipo de Strong Ale, unas cervezas elaboradas durante mucho tiempo en Inglaterra, y conocidas bajo varios nombres. Las barleywines se han elaborado, en concreto, desde 1800, pero no recibió el nombre correspondiente hasta 1903.
Las barleywines son toda una exhibición de complejidad maltosa y sabores intensos. Rica en cuerpo, con una sensación cálida procedente del alcohol y una interesante sensación afrutada o lupulizada, con ciertas notas a nueces.
Strong Ale: Scotch Ale
Scotch Ale es un tipo de cerveza de origen escocés, que se desarrolló como una adaptación del estilo Pale Ale Inglés, se caracterizan por su gran cuerpo y un alto contenido de malta, con menor contenido alcohólico que aquellas, color más rojizo, y amargor más suave.
Cervezas de estiloPorter Aleen Gijón / Xixón
Una mezcla de Brown Ale y Pale Ale para conseguir una cerveza de mucho grado y a la vez más consistencia. Se la considera el paso previo a la Stout.
Cervezas de estiloSaison Aleen Gijón / Xixón
Las cervezas Saison, también conocidas como Farmhouse Ales, son un estilo de cerveza originario de Bélgica, específicamente de la región de Valonia. El término «Saison» significa «estación» en francés, y estas cervezas históricamente se elaboraban en las granjas belgas durante la temporada de invierno para ser consumidas durante el verano.
Cervezas de estiloSouren Gijón / Xixón
«Sour» es un término general que se utiliza para describir cervezas que tienen un sabor ácido, y puede incluir varios estilos, como Berliner Weisse, Gose, Flanders Red Ale, entre otros. Estas cervezas obtienen su acidez de diversas fuentes, como lactobacilos, levaduras salvajes y bacterias lácticas.
Sour: Gose
Similar a la Berliner Weisse, pero con un toque salado y especiado. A veces se le añade sal y cilantro. Tiene un perfil de sabor más complejo que combina la acidez con la salinidad y las especias.
Al igual que la Berliner Weisse, se fermenta con lactobacilos para obtener su acidez característica.
Sour: Pastry Sour
Las Sour se caracterizan por incorporar en su fermentación levaduras salvajes y, en algunos casos, hongos o bacterias. Lo primero que llama la atención al paladar es su marcada acidez. Son cervezas frescas, de bajo contenido alcohólico y con agregado de frutas.
Las Pastry le agregan a estas cervezas características generalmente de postres ácidos como una tarta de limón o de arándanos.
Sour: Lambic
Este es un estilo de cerveza sour belga que utiliza métodos de fermentación espontánea, donde la levadura y las bacterias salvajes presentes en el aire de la región de Bruselas inician la fermentación. Dentro de los lambics, hay variedades específicas como Gueuze (una mezcla de lambics jóvenes y viejos) y Kriek (lambic con cerezas).
Lambic: Fruited Lambic
Las Fruit Lambics son una categoría de cervezas Lambic belgas que han sido refermentadas con frutas, añadiendo un matiz adicional de sabor y complejidad. Algunos ejemplos comunes de Fruit Lambics incluyen Kriek (cerezas), Framboise (frambuesas), y otras variedades que pueden incluir peras, duraznos, uvas, entre otras frutas.
Estas cervezas incorporan la fruta durante la refermentación en barricas de Lambic. La presencia de azúcares naturales de la fruta alimenta las levaduras y bacterias presentes en el Lambic, generando una segunda fermentación que produce una cerveza efervescente con un carácter frutal distintivo.
Cervezas de estiloKölschen Gijón / Xixón
La Kölsch se clasifica como un estilo de cerveza híbrido que combina características de las ales y las lagers. Es técnicamente una cerveza de fermentación alta, lo que significa que utiliza levaduras de fermentación alta, pero también se somete a una fermentación más larga y a temperaturas más bajas, características típicas de las lagers.
En términos de categorización general, se puede considerar un estilo de cerveza de trigo, ya que a menudo contiene una proporción significativa de trigo en su grano. Sin embargo, la característica distintiva de la Kölsch es su método de fermentación y las características resultantes, como el perfil de sabor suave y equilibrado.
Cervezas de estiloStouten Gijón / Xixón
La Stout es una cerveza de color cercano al negro, amarga y elaborada con malta de cebada tostada. Es la clásica cerveza negra, muy tostada y espuma de consistencia característica. Tienen un alto contenido en alcohol.
Cervezas de estiloImperial Stouten Gijón / Xixón
Imperial Stout (también conocida como Russian Imperial Stout) es un tipo de cerveza Ale cuyo origen se remonta al siglo XVIII en Inglaterra. Es una variante del estilo Stout que se caracteriza por tener una mayor cantidad de alcohol por volumen (desde 6% hasta más de 15% en ciertos casos) y una mayor concentración de lúpulo y/o malta.
Cervezas de estiloSmoke-Flavored / Wood-Aged Beeren Gijón / Xixón
Se encuadra en este estilo cualquier cerveza que exhiba un ahumado como la característica principal del sabor y del aroma, distintas a la Rauchbier estilo Bamberg (por ejemplo, la Märzen ahumada con madera de haya).
Cervezas de estiloAbadíaen Gijón / Xixón
Las cervezas de Abadía, también conocidas como Trapense, se caracterizan por su sabor potente, aunque no son tan amargas, y un elevado grado alcohólico.
Cervezas de estiloBitteren Gijón / Xixón
Bitter: Session Bitter
Una Session Bitter es un estilo tradicional de cerveza británica que pertenece a la familia de las Bitters, un término que se usa en el Reino Unido para describir cervezas tipo ale con un perfil equilibrado entre malta y lúpulo. La característica principal de una Session Bitter es su bajo contenido alcohólico, lo que la convierte en una cerveza fácil de beber durante largos periodos o «sesiones», de ahí su nombre.
Bitter: Best Bitter
Tienden a ser más alcohólicas (4-4.8%) y con un sabor más robusto en comparación con una Session Bitter.
Cervezas de estiloWitbieren Gijón / Xixón
La Witbier, o simplemente witte, es una cerveza de cebada y trigo de alta fermentación elaborada principalmente en Bélgica y los Países Bajos.
Cervezas de estiloWeissbieren Gijón / Xixón
La Weissbier, o Weißbier (en español, «cerveza blanca»), es una variedad de cerveza de trigo típica de la región de Baviera, en el sur de Alemania.
Cervezas de estiloWeizenbocken Gijón / Xixón
La cerveza Weizenbock se introdujo en 1907 como la primera familia de cerveza de trigo. A diferencia de la Bock, la cerveza lager alemana de fermentación baja, la Weizenbock es una versión de la cerveza de trigo de fermentación alta que combina las características de la Hefeweizen y la Doppelbock. Es esencialmente una cerveza de trigo de invierno que se elaboraba originalmente en Baviera, Alemania.
