Cervezas de estiloIPA

Una IPA Belga es una versión belga de la clásica India Pale Ale, combinando lo mejor de dos mundos: el amargor y los aromas lupulados típicos de una IPA, junto con las características afrutadas y especiadas de las cervezas belgas tradicionales. A diferencia de las IPAs inglesas o americanas, las IPAs belgas tienden a ser más complejas en sabor, con un toque frutal y una mayor graduación alcohólica.

La Milkshake IPA es un estilo de cerveza que ha ganado popularidad en la escena cervecera artesanal. Este estilo combina elementos de las India Pale Ales (IPA) con adiciones que le dan una calidad suave y cremosa, a menudo asociada con batidos de frutas. Algunas características comunes de las Milkshake IPA incluyen:

La lactosa, un tipo de azúcar de la leche, se añade para darle dulzura y una sensación suave en la boca. Esta característica distintiva es lo que a menudo le da el nombre de «Milkshake» a este tipo de IPA.

Frutas: Pueden incluir adiciones de frutas como mango, piña, fresa, etc., que contribuyen a los sabores y aromas jugosos y frescos.

Avena: Laavena se usa para aumentar la textura y la sensación en la boca, dándole a la cerveza un cuerpo más suave y cremoso.

Doble Dry-Hopping (DDH): Al igual que muchas IPA modernas, las Milkshake IPA a menudo se someten a técnicas de dry-hopping, donde los lúpulos se añaden después de la ebullición para intensificar los aromas a lúpulo sin agregar amargor adicional.

Hay que tener en cuenta que la escena cervecera artesanal es muy creativa, y las cervecerías a menudo experimentan y crean interpretaciones únicas de los estilos. Por lo tanto, es posible encontrar una amplia variedad de Milkshake IPA con diferentes ingredientes y perfiles de sabor.

Una New Zealand IPA es un estilo de cerveza que destaca por el uso de lúpulos procedentes de Nueva Zelanda, que aportan notas tropicales y frutales únicas.

Es la India Pale Ale original. Se caracteriza por ser una versión un poco más alcohólica (5,5%-6,5%) y lupulada de una pale ale inglesa clásica. La clave definitoria está en la utilización de maltas y lúpulos británicos en su elaboración.

En Estados Unidos, desde la década de los 80, el auge del movimiento craft ha reinterpretado y popularizado el estilo IPA usando lúpulos locales con aromas cítricos, de frutas tropicales y resinosos. Una nueva mezcla que da como resultado cervezas frescas de color dorado intenso y ámbar y con un amargor marcado.

La West Coast IPA es un estilo de cerveza que como tal no figura en el BJCP. Es una IPA Americana tradicional muy concentrada en el lúpulo, evidentemente más amarga y con poca o nula presencia de la malta. Se caracteriza por un cuerpo medio-bajo y un perfil seco. En apariencia es una cerveza clara desde muy pálida, dorada a ambar.

La Hazy IPA, originaria de la costa este de Estados Unidos, por lo que también se denomina New England IPA es un tipo de cerveza India Pale Ale muy lupulada pero poco amarga que destaca por ser muy turbia, afrutada y sedosa, y que está causando furor entre los amantes del craft beer.

Las cervezas session o “de sesión” tienen su origen en Inglaterra a comienzos del siglo XX, cuando los trabajadores tenían, por ley, dos descansos (session) para beber cerveza cada cuatro horas de trabajo.

Al ser consumida en horario laboral, se necesitaba una cerveza más suave, fresca y de menor graduación alcohólica que una cerveza regular, y así surgió un estilo que ha sobrevivido hasta nuestros días y que al acompañar a la IPA nos permite disfrutar de una variedad menos alcohólica, más fresca y ligera pero con el carácter aromático típico del estilo.

La cerveza Double IPA, conocida también como IIPA o Imperial IPA, tiene mayor graduación alcohólica y concentración de lúpulo que la tradicional. Originaria de Estados Unidos se caracteriza por tener un color más oscuro, un sabor más fuerte y entre 7,5% – 10% vol. de alcohol. A pesar de tratarse de una cerveza con más cuerpo y potencia, se mantiene como una cerveza fácil de beber.

Podríamos decir que son una versión más suave de la Session IPA, que surge como respuesta a la demanda de alternativas de baja graduación, especialmente en el panorama británico y noreuropeo. Retoman un volumen alcohólico (2%-3,5%) propio de la cerveza del día de tierras británicas como las table beer, algunas bitters o milds. Sin embargo, las Micro IPA se adaptan al gusto de los amantes del lúpulo. Es por eso que suelen emplear lúpulos modernos americanos, europeos o oceánicos con intensas notas de frutales, florales y cítricas.